モンゴルを食す

遊牧生活では家畜の肉と乳製品が中心です。
肉は羊や牛の肉を主に小麦粉などの穀物も食べます。
小麦粉で作った麺をお肉と野菜と煮たり蒸したり…、シンプルながらとても美味しいんです。

	料理とともに欠かせないのが、お茶にたっぷりミルクを入れた、スーテーツァエ(乳茶)。 ダン茶というレンガ状に固められたお茶の葉を、沸かしたお湯に入れ、煮出した後に牛乳を入れます。 少々塩を入れることも。
肉の具を小麦粉の皮で包んだ料理、ボーズ。特にお正月は沢山作ってふるまいます。
レストランの食事から。 肉と野菜のバーベキュー		様々な種類の乳製品があります。

	モンゴル料理関係のＨＰ

http://homepage1.nifty.com/mongolia/index.htm モンゴル倶楽部
モンゴルをこよなく愛する方々のHP。文化交流など様々なイベントを企画されている会ですが、HP上にモンゴル料理のレシピが豊富に掲載されています。

http://www.ne.jp/asahi/kazeno/kai/ モンゴル風の会
中に、モンゴル料理店「モンゴルオルゴ」の紹介があります。数々の料理は本当に美味しそう。モンゴルオルゴもとても感じの良いお店です。スーテーツァエ(ミルク入りのモンゴルティー)の作り方が掲載されてますよ。

http://page.freett.com/uchimongolhanten/index.htm　内モンゴル料理店「内蒙古飯店」
内モンゴル料理屋さんのHP。ここにも料理の写真があります。